Protadur® E948 (oxygène)

Vendu sous le nom de Protadur® E948, l’oxygène favorise les réactions d’oxydation voulues. Ce gaz inhibe également la croissance des micro-organismes anaérobies, une application dans laquelle le Protadur® E948 s’emploie principalement en combinaison avec les Protadur® E290 et E941. L’oxygène fait aussi fonction de gaz propulseur et il fait foisonner des denrées alimentaires comme les desserts préparés et la crème fraîche en bombe.
Le Protadur® E948 est incolore, inodore et plus lourd que l’air. Présent dans l’air ambiant dans une proportion d’environ 21 %, l’oxygène pur (comme l’argon et l’azote) est extrait d’installations de distillation d’air. Westfalen en produit à peu près 70 millions de mètres cubes par an.