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Protadur oxygène E948 soutient l'oxydation
Le Protadur E948, ou oxygène, est utilisé pour diverses applications dans l'industrie alimentaire. Il soutient les réactions d'oxydation souhaitées. Curieux des possibilités de ce gaz alimentaire ?
Vendu sous le nom de Protadur® E948, l’oxygène favorise les réactions d’oxydation voulues. Ce gaz inhibe également la croissance des micro-organismes anaérobies, une application dans laquelle le Protadur® E948 s’emploie principalement en combinaison avec les Protadur® E290 et E941. L’oxygène fait aussi fonction de gaz propulseur et il fait foisonner des denrées alimentaires comme les desserts préparés et la crème fraîche en bombe.
Le Protadur® E948 est incolore, inodore et plus lourd que l’air. Présent dans l’air ambiant dans une proportion d’environ 21 %, l’oxygène pur (comme l’argon et l’azote) est extrait d’installations de distillation d’air. Westfalen en produit à peu près 70 millions de mètres cubes par an.