Wij adviseren u graag!

Erik Haarman

Medewerker Customer Service

Erik Haarman
/ /user_upload/Dateien_NL/Bilder/Erik_Haarman.jpg
  1. nl
  2. Levensmiddelengassen

Levensmiddelengassen.

Levensmiddelen zijn de belangrijkste producten. Daarom wilt u als producent uw product graag goed verpakken. Dit doet u met verpakkingsgas.

Toepassen van verpakken onder beschermende atmosfeer

Uw product verpakt onder beschermende atmosfeer.

Als producent wilt u uw producten zo goed mogelijk verpakken, zodat bacteriën niet bij het product kunnen om het te bederven. Daarom gaat u uw product gas-verpakken, ook wel "Modified Atmosphere Packaging" (MAP) genoemd. Ieder gas werkt bacterieremmend, zodat de houdbaarheid van uw product verlengd wordt. Zuurstof, stikstof en koolstofdioxide worden het meest toegepast bij MAP.

Zoals net ook al kort werd benoemd, is Modified Atmosphere Packaging (MAP) het verpakken van producten onder beschermende atmosfeer. Door een bepaalde samenstelling van gassen aan te brengen in de verpakkingen van producten, wordt het bederf van voedingswaren en medicatie vertraagt. Hierdoor wordt de houdbaarheid van deze producten vaak met enkele dagen verlengt. Afhankelijk van de producten kan een bepaalde samenstelling van gassen het bederf tegengaan om zo de houdbaarheid verlengen.

Het belangrijkste gas bij gasverpakking is de koolstofdioxide. Het verlaagd de pH-waarde van uw product door door te dringen in de biologische membranen. Daarmee veranderd koolstofdioxide ook de functie en doorlaatbaarheid van uw product. Door het oplossen van de koolstofdioxide kan het schijnvacuümeffect optreden.

U kunt ook gebruik maken van zuurstof. Hoewel zuurstof chemische afbraak veroorzaakt, zorgt het er wel voor dat gesneden vlees zijn natuurlijke kleur behoudt. Stikstof is een uitstekende vervanger van zuurstof. Dit verpakkingsgas wordt ingezet om oxidatie tegen te gaan en schijnvacuümeffect te voorkomen. Door deze stoffen in te zetten bij de verpakking van uw product, wordt deze verpakt onder beschermende atmosfeer. Zo voldoet u aan de ISO 22000-standaard van voedselveiligheid.

Verpakking voeding

De verpakking van voedsel door middel van gassen wordt tegenwoordig steeds vaker toegepast. Deze natuurlijke methode wordt wereldwijd ingezet, en dat is natuurlijk niet zonder reden. Voeding verpakking kan op tal van verschillende manieren. Toch is het verpakking van levensmiddelen met MAP vooralsnog een sterke methode die nog steeds in populariteit stijgt.

Voordelen van gasverpakkingen

Met de MAP-methode kunt u uw verpakkingen voor langere tijd uit de koeling houden, om ze bijvoorbeeld te vervoeren. Ook behoudt het zijn kleur beter, wat een positieve werking heeft op de verkoop van uw product. Daarnaast hoeft u ook geen, of minder geur-, kleur- en smaakstoffen aan uw product toe te voegen.

Houdbaarheid verlengen

De houdbaarheid van de producten wordt aanzienlijk verleng dankzij deze verpakkingen. Het is zelfs zo dat gasverpakkingen de houdbaarheid van voedingsproducten tot 500% verlengt. Hierbij hangt het natuurlijk wel af van de producten en welke gassen er gebruikt worden. De mogelijkheden tot gasverpakken voor de verlening van de houdbaarheid zijn eindeloos. Het toevoegen van bijvoorbeeld zuurstof, koolstofdioxide of stikstof in de verpakking kan de verlening van de houdbaarheid met enkele dagen verlengen, maar een foutieve combinatie van deze gassen kan de houdbaarheid van het product ook verkorten. De houdbaarheid verlenen levert dus veel voordeel op, maar kan ook een negatieve werking hebben wanneer het niet goed wordt aangepakt.

Het is daarnaast ook belangrijk om te weten om welke producten het precies gaat en wat de exacte hoeveelheid is. Zijn het allemaal dezelfde producten, of komen er verschillende producten in één verpakking? In het laatste geval kan het lastiger zijn om de houdbaarheid van alle producten te verlengen met één en dezelfde gascombinatie. Dit omdat voor ieder product een andere combinatie van gassen gewenst is. Ook kan het zijn dat een bepaalde combinatie gassen voor het ene product heel effectief is, terwijl het voor het andere product juist de houdbaarheid verkort. De houdbaarheid verlengen van voedingsproducten kan ontzettend veel voordeel opleveren, mits het goed wordt ingezet.

Advies op maat

Aangezien het bij Modified Atmosphere Packaging van groot belang is dat de samenstelling gassen klopt, is het goed voor te stellen dat je zeker wilt weten dat je de juiste samenstelling van zuurstof (O2), stikstof (N2) en koolstofdioxide (CO2) hebt. Vraag een specialist van Westfalen Gassen Nederland BV om hulp en krijg passend advies op maat. Zo weet je zeker dat je op de juiste weg zit en dat je de houdbaarheid van de producten niet negatief beïnvloed.

De juiste gassen verkrijgen

Wanneer je weet welke combinatie van gassen je nodig hebt, is het nog een tweede vraag hoe je aan deze gassen kunt komen. Ook hierbij kan Westfalen Gassen een uitkomst bieden. Welke industriële gassen je ook nodig hebt, Westfalen Gassen is dé partner voor alle mogelijkheden op het gebied Modified Atmosphere Packaging.


Contactformulier

Binnen 24 uur nemen wij contact op.

x