Protadur® E 949 waterstof

Hoewel waterstof het eerste element is, werd het onder de naam E 949 pas bij een wijziging in 2001 opgenomen in de Europese richtlijnen betreffende “levensmiddelenadditieven met uitzondering van kleurstoffen en zoetstoffen“.

Protadur® E 949 wordt gebruikt om vetten door middel van dehydratatie te harden: bij de productie van margarine worden dubbele bindingen in de vetzuurketens van de vetmoleculen verzadigd met waterstof. Dit resulteert in een hoger smeltpunt, dat uit vloeibare oliën vast vet maakt.
Westfalen produceert waterstof in het zogenaamde steam-reforming-proces. De jaarproductie bedraagt circa 21 miljoen kubieke meter.