Uitgebreide mogelijkheden
Met een aandeel van circa 78 procent is stikstof het hoofdbestanddeel van lucht. Evenals Argon wordt stikstof door middel van cryogene luchtsplitsing geproduceerd. De jaarproductie van Westfalen bedraagt meer dan 150 miljoen kubieke meter.
Onder de naam Protadur® E 941 is dit gas in de levensmiddelenindustrie net zo flexibel toepasbaar als kooldioxide: het is neutraal van smaak, kleur- en reukloos, reactieremmend, niet brandbaar en voedingsfysiologisch veilig. Stikstof, als hoofdbestanddeel van gasmengsels samen met Protadur® E 290, wordt gebruikt voor het verpakken onder een beschermende atmosfeer.
Protadur® E 941 is dankzij zijn snelkoelende werking ook uitermate geschikt voor het cryogeen koelen en vriezen. In de vleesverwerkende industrie wordt stikstof bovendien gebruikt bij het aanharden zodat machines beter kunnen snijden en om bij het cutteren een gelijkmatige temperatuur te verkrijgen. In de drankenindustrie wordt Protadur® E 941 tevens gebruikt voor het stabiliseren van de druk in PET-flessen: dit maakt het vullen eenvoudiger en zorgt voor een ‘stevige‘ grip.
