Wärme ganz persönlich

“In meinem Betrieb heize und koche ich mit Gas. Weil ich das Kochen mit Gas liebe. Und weil wir ohne Gasheizung in dicken Jacken hier säßen. Für Westfalengas habe ich mich entschieden, weil mein Berater immer für mich da ist und alle Hebel in Bewegung setzt.”

Musë Smakolli, Gastronom und Vermieter, Pizzeria Capri, Heßdorf

Zur Story von Musë Smakolli, Pizzeria Capri

Weil das Leben Spaß macht

Musë Smakolli steht mitten im Leben. Wobei „Stehen“ der falsche Begriff ist. Denn er ist immer in Aktion. Der Herzblut-Gastronom aus dem mittelfränkischen Heßdorf ist Eigentümer eines italienischen Spezialitätenrestaurants und einer Eismanufaktur. Bis zu 70 Personen finden Platz in den selbst hergerichteten Räumen seines Ristorante.

„Eigenleistung“ ist ein Begriff, der sich durch Smakollis Leben zieht. Unermüdliche Arbeit und ein klares Ziel haben ihn dahin gebracht, wo er heute ist. Während er über diesen Weg spricht, klopft es an der noch geschlossenen Tür. Smakolli öffnet lachend, er kennt das: Die Kinder der Gemeinde wissen, dass es bei ihm auf Klopfzeichen süße Wegzehr gibt. Das ist für den Moment wichtiger als die eigene Geschichte zu erzählen.

Aber die hat es in sich: Als junger Mann landete Smakolli eher zufällig in der Gastronomie. Er begann als Pizzabäcker, lernte das Handwerk und fasste seinen Plan: „Ich will die beste Pizza machen, die es gibt. In meinem eigenen Restaurant.“ Den eigenen Betrieb hat er. Das stilvolle Lokal befindet sich in einer ehemaligen Metzgerei, die Musë Smakolli 2013 gekauft, entkernt und komplett neu gestaltet hat. „Wir haben neun Monate Tag und Nacht mit Freunden und Familie Gas gegeben“, erinnert er sich.

Anstatt sich nach diesem Kraftakt etwas Ruhe zu gönnen, schob das Energiebündel kurz darauf das nächste Bauprojekt an: Der alte Nebentrakt mit hohem Ziegelschornstein wich zwischen 2015 und 2020 einem schmucken Neubau mit modernen Wohnungen.

Das gesamte Gebäudeensemble wird mit effizienter Gaswärme versorgt: Während der Um- und Neubauphasen mithilfe eines oberirdischen Flüssiggas-Behälters, jetzt aus einem unterirdischen, überfahrbaren Westfalengas-Tank. Der verschwindet fast unsichtbar unter dem Pflaster der Gästeparkplätze. „Wir haben den besten Berater, den wir uns denken können“, begründet Smakolli seine Entscheidung für Westfalengas, „weil er immer da ist und alle Hebel in Bewegung setzt“.

Flüssiggastank unterirdisch unter gepflasterten Hof Pizzeria

Der Gastroprofi nutzt Flüssiggas übrigens auch in der Küche. Alternativen hat er getestet, doch für ihn ist Gas für höchste Speisenqualität unschlagbar. Apropos unschlagbar: Die Pizza, die im Capri in Heßdorf auf den Tisch kommt, ist „molto grandioso“ – begleitet von selbst gemachten, aromatischen Ölen zur Verfeinerung nach eigenem Gusto. Ziele erreicht!

„Wir haben was Tolles hingestellt“, resümiert Musë Smakolli. Und auf die Frage, warum er jeden Tag gerne herumwirbelt und schon die nächsten Pläne schmiedet, antwortet er wie aus dem Pizzaofen geschossen: „Weil das Leben Spaß macht!“ Das schmeckt man.